乳腺癌患者到底能不能吃燕窝

燕窝，又称燕菜、燕根、燕蔬菜、燕窝菜，是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其绒羽所筑成的巢穴。

燕窝主要产于东南亚，按筑巢地方不同可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。这些是我们在网络上都可以查到的内容，也是大家所熟知的。

中医上讲燕窝性平，味甘，有补肺养阴的作用，主治虚劳咳嗽、咳血等症，因而也是一味名贵的中药材。市面上燕窝的种类繁多迷人眼，是真是假我们不得而知。

因为传统燕窝的处理方法复杂、步骤繁多，现在市面上不乏所谓的“即食燕窝”，燕窝的广告也是铺天盖地。

我们不禁想起一个问题：燕窝到底能不能吃？

为了回答这个问题，我们首先要了解一下燕窝的营养价值。燕窝主要营养成分含有水溶性的蛋白质、碳水化合物、矿物质以及对人体起重要作用的氨基酸。其中，唾液酸（主要为N-乙酰神经氨酸）、表皮生长因子（EGF）为燕窝中最有价值的成分之一。

燕窝中含有的主要矿物质为钙、钠、镁、钾，可以很好的为人体提供补充。钠、钾、钙等在体内主要以离子的形式存在，参与人体内细胞的诸多生理功能。同时，燕窝中含有多种氨基酸，其中不乏色氨酸、蛋氨酸等人体必需氨基酸。通常钠、钾、钙等矿物质还有人体必需氨基酸是通过饮食摄入人体的，正常的饮食便能够保证人体正常生理功能对这些物质的需求。

燕窝的作用主要之一是抗病毒作用，特别是对于流感病毒的A2毒株。有研究者发现感染了流感A病毒后，犬肾上皮细胞的癌基因Rab5、RhoA表达升高，而用燕窝的成分处理细胞后，在不同程度上可以下调Rab5、RhoA的表达。

但值得注意的是，对于没有感染流感A病毒的正常细胞，Rab5、RhoA的表达本身就很低，燕窝的作用就微乎其微了。还有另外的研究者发现燕窝的抗流感A病毒的作用机制是促进免疫调节因子的表达。另外，燕窝还可以提高免疫功能、延缓脑组织衰老和消除氧自由基。

燕窝的另一大作用是促细胞生长和增殖，这一作用主要是由于燕窝中含有的EGF。研究发现，从燕窝的水解提取物中可以分离出EGF-2，它是表皮生长因子的主要活性成分，能够促进小鼠成纤维细胞的分裂。另外一项研究发现，燕窝可以激活转录因子AP-1、NF-??B，促进IL-6和血管内皮生长因子的产生，达到诱导人类脂肪干细胞增值的作用。对于损伤后伤口的愈合来讲，燕窝的这一功能提供了很好的促进作用。

然而，燕窝中含有的EGF同样带来了另外一个问题，乳腺癌患者是否可以吃燕窝？

对于肿瘤细胞来讲，EGF无疑也是很好的“营养品”。从理论上来讲，EGF能够促进肿瘤细胞的生长，EGF所带来的转录因子激活等效应也是对肿瘤细胞有利的。当然，燕窝中EGF含量是否足以提供促肿瘤这种强大的作用，我们还不知道。我们查阅的资料也没有看到更多食用燕窝与肿瘤之间关系的研究。但我们认为这种顾虑是很多肿瘤科的医生不建议患者吃燕窝的主要原因之一。

综上，燕窝是集众多营养于一身、不可多得的保健佳品。然而，它的利或者弊却是没有办法很好权衡的。仁者见仁，智者见智。如何选择，我们没办法给出十分确凿的证据，但对于乳腺癌患者来讲，我们还是建议谨慎选择。

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