肺癌胃癌肠癌乳腺癌都有食物克星好好吃饭

点击上方 　　统计数据表明，目前我国每死亡5人，其中即有1人死于癌症。“癌”字有三个“口”，可见饮食和癌症的关系非常密切。其实，最好的抗癌物就藏在常见的食物中。每种癌在食物中都有克星。

食管癌

维生素B2

　　有研究发现，食管癌的发病原因和缺乏B族维生素有关系。东南大学公共卫生学院教授孙桂菊等通过研究发现：维生素B2的缺乏可以加速食管癌变的进程，而补充维生素B2可以预防食管癌黏膜病变;维生素B6的缺乏可以增加类固醇激素的敏感性，从而可能引发癌变。

　　既然B族维生素和食道癌有这么紧密的关系，那补充B族维生素就是不能少的。

　　根据《中国食物成分表》，富含B族维生素的食物有：全麦食品、绿色蔬菜、猪肉、牛肉、牛奶、蛋类、花生等。

肺癌

维生素b6

　　对于肺癌的研究，医学界也一直没有停止过。欧洲在一项涉及40万人的大规模新研究中发现，维生素B6对于肺癌具有显著的预防效果。欧洲科学家发现，血液中维生素B6水平高的吸烟者，其罹患肺癌的几率更低。专家表示，这可能是由于高水平的维生素B6和蛋氨酸可以产生抗癌物质，使发生肺癌的危险大减。

　　富含维生素B6的食物包括：鸡肉、鱼肉、动物内脏、燕麦、小麦麸、麦芽、豌豆、大豆、花生、胡桃、榛子等。

乳腺癌

胡萝卜素

　　以美国护士为研究对象的一项大规模研究表明：摄入具有维生素A活性的类胡萝卜素较多者，患乳腺癌的危险性明显降低。新加坡和俄罗斯的研究证实摄入类胡萝卜素对绝经前后的乳腺癌有显著的保护作用。摄入β-胡萝卜素较多的妇女死于乳腺癌的危险性显著降低。

　　β-胡萝卜素主要存在于橙色蔬菜，水果及深绿色菜叶中，如：胡萝卜，甘薯，南瓜，倭瓜，甜瓜，杏，芒果，甘蓝，菠菜，苩蓿，豌豆苗，红心甜薯，辣椒，冬苋菜及柿子等。

　　植物中的β-胡萝卜素，吸收率很低，用水煮和生食，均不如用油炒后再食的吸收率高。

胃癌

维生素C

　　流行病学研究发现胃癌高发区的居民膳食中普遍缺乏维生素C。维生素C能够阻断胃癌的主要致病因素亚硝基化合物合成，从而起到防癌作用。通过摄食大量的新鲜水果和蔬菜补充维生素C，已被多个国家写入癌症预防的膳食指南中。

　　维生素C含量比较高的食物主要有：猕猴桃、橘子、西红柿、辣椒、青菜、苦瓜等。

前列腺癌

番茄红素

　　水果和蔬菜（尤其是西红柿）有助于降低患前列腺癌的危险。研究发现，食用番茄及番茄制品也可降低前列腺癌的发病率。番茄的主要成分是番茄红素，而番茄红素是β胡萝卜素的高不饱和脂肪酸异构体，是人体血浆中的最主要的类胡萝卜素，具有抗癌特性。它是最强有效的抗氧化剂之一。

　　富含番茄红素的食物：西红柿、胡萝卜、西瓜、杏、番石榴、番木瓜和粉红葡萄柚等。

　　另外，多吃十字花科蔬菜，如豌豆、西兰花和花椰菜。研究已发现，多吃十字花科蔬菜可降低前列腺癌的患病率。

大肠癌

膳食纤维

　　所谓膳食纤维是指植物中那些不能被人体小肠中消化酶水解而直接进入大肠的成分。众多的证据表明,增加膳食纤维的摄入能显著降低大肠癌的发病率。其原因可能是膳食纤维有较强的吸水性,可增加粪便的体积,使粪便成形,利于排便。这样既可缩短粪便在肠道内的停留时间,减少致癌物质与肠壁的接触,降低肠道中致癌物质的浓度,从而减少发生大肠癌的危险。此外,有研究表明,增加可溶性膳食纤维的摄入还可能减少动物性脂肪和胆固醇的吸收,这也在一定程度上降低了大肠癌发病的机会。

　　富含膳食纤维的食物：魔芋、大豆及其制品、新鲜蔬菜和水果、藻类等。

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