乳腺癌患者如何調整合理飲食結構

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1．少吃高脂食物，適量進食乳酸菌食物

長期進食高動物脂肪、高動物蛋白、高熱量食物，營養過剩導致肥胖，這是誘發乳腺癌的原因之一。酸牛奶中含有高活性的乳酸菌和嗜熱鏈球菌，它們所產生的產物可以幹預人體內的腸迴圈，而腸迴圈與人體對脂肪的吸收有著非常密切的關係。

2．注意維生素的攝入

研究發現，堅持每天攝入適量的維生素A，半年後，乳腺癌發病率會降低40%。富含維生素A的食物有胡蘿蔔、土豆、扁豆、南瓜、番茄、大蒜、蘆筍、芹菜、菠菜、蛋黃、羊肝、杏、檸檬、麥胚、植物油等。同時重視補充富含維生素D的食物。維生素D含量高的食物有牛奶和魚，它們對乳腺癌有一定的防治作用。

3．重視豆類食品的補充

豆類食品含有大量的植物激素，可以透過植物激素使女性體內的雌激素和孕激素的分泌變化趨於合理，降低過高的雌激素水準，從而起到抵禦乳腺癌的作用。專家建議中青年女性每天應喝1至2杯豆漿。

4．多食用菜花、捲心菜、大白菜

這些蔬菜含有一種氮化合物，具有轉變雌激素、預防乳腺癌的作用，它不但可以將女性體內活性雌激素進行降解處理，而且還可以透過無活性的雌激素阻止活性雌激素對正常乳房細胞的刺激作用。

5．經常食用海藻類食物

實驗證明，海藻類食物的提取物，對動物實驗性腫瘤確有療效。專家們發現，腫瘤患者的血液多呈酸性，而海藻這類含碘、鈣較高的食物能調節和平衡血液的酸鹼度，因而起到某種相應的防治癌症作用。此外，海藻類食物早有「清熱解毒、軟堅散結」之說，這與現代醫學中防治乳腺癌的觀點是基本一致的。

6．選食含硒、鋅的食物

含硒和鋅豐富的食物對乳腺癌的防治有特殊功效。硒元素能防止致癌物質與正常細胞去氧核醣核酸結合，從而起到治療作用，尤其對延緩乳腺癌有明顯功效。在動物食品中，硒的含量數豬腰和魚類最高，其次是肉類及其製品，禽蛋有次之。含硒的蔬菜有苜蓿、薺菜、大蒜、香菇、洋蔥、番茄、南瓜等。含鋅食物有牡蠣、黃花魚、鰻魚、海帶、豆類、芝麻等，其中牡蠣的含鋅量最為豐富。

香港中醫科學院腫瘤中心

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