豆制品中的雌激素会导致乳腺癌吗

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许多女性朋友喜爱豆制品，因为其中含有大豆异黄酮。这种物质属于植物雌激素，在化学结构及功能上都与人体雌激素相似。

雌激素能促进乳腺细胞、子宫内膜细胞增殖，正因如此，传闻说长期食用豆制品，会导致不能完全吸收的植物雌激素在体内积聚，使体内雌激素水平偏高，促进乳腺增生，增加患乳腺癌的几率。

因此一提到雌激素，很多女性就脸色大变，因为雌激素过高确实有引起乳腺癌、子宫内膜癌、子宫肌瘤、子宫出血的危险。

但是，豆制品中的植物雌激素和动物的雌激素并不完全相同。植物雌激素是一类具有弱雌性激素，天然存在于植物中的非甾体类化合物，因为生物活性类似于雌激素而得名，如大豆中的大豆异黄酮就属于其中之一。

植物雌激素对女性体内的雌激素水平起到的作用是双向调节作用。植物激素具有与雌激素相似的分子结构，可以和人体内的雌激素受体结合，产生与雌激素类似的作用，但是这个作用比人体生理性的雌激素要小。当人体内雌激素不足的时候，它的结合可以起到补充雌激素的作用；而当人体内雌激素水平过高时，它与受体的结合又因为阻止了人体内雌激素与受体的结合，而起到抑制雌激素的作用，相当于降低了雌激素的水平。因此，植物激素又被称为女性雌激素水平的调节器。

因此，食用豆制品会导致乳腺癌的说法没有科学依据，植物雌激素与乳腺癌间更没有直接关系。

成人每天食用大豆或者豆制品30～50g。这对人体是需要的，也是绝对安全的。在此范围内，完全可以放心地食用豆制品，不必有太多顾虑。

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