上海疾控中心大豆蛋白质显著降低乳腺癌复发

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上海市疾病预防控制中心年完成一项对上海市多名乳腺癌新发患者进行的跟踪随访，发现豆制品的摄入不仅不会增加体内雌激素水平，还能显著降低乳腺癌复发和死亡的危险。

研究人员自年起，陆续对上海市多名20至74岁的乳腺癌新发患者进行了长达5年的随访调查与样本检测，与最低摄入组相比，大豆蛋白质摄入最多的乳腺癌患者的死亡危险可降低29%，复发风险可降低32%。研究还提示每天摄入11克左右大豆蛋白质（折合干豆约30克）的乳腺癌患者，其死亡率和复发率最低。虽然调查显示96.6%的上海市妇女每周至少吃一次豆类食品，但在数量和频率上还存在明显不足。

研究人员还发现，增加青菜、卷心菜、花菜等黄绿色与深绿色蔬菜和萝卜等十字花科类蔬菜，以及水果、豆油的摄入，可降低女性乳腺癌发生的危险性；而家畜红肉（猪、牛、羊肉等）摄入的增加和经常采用油炸或煎烤等方式烹调肉类的女性，则更易罹患乳腺癌。

专家提醒，女性控制体重每日饮食应多样化，每天摄入蔬果不少于克，谷物主食必不可少，同时做到限盐少油。

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